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三亚市食堂消杀灭服务项目

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项目编号:

项目类型:酒店与餐饮

项目地址:

有效期至:

发布日期:2022-04-07 09:55

浏览次数:284

联系人:龚先生

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项目详情:

三亚市食堂消杀灭服务项目

消杀灭需求计划表

 

(一)消杀对象:蚊子、苍蝇、蟑螂、老鼠

(二)消杀范围:餐厅、厨房、外围等室内外整体区域。

(三)消杀频率:所辖区域每月1次消杀处理。

(四)消杀面积:

序号

点位名称

餐厅数量/个

餐厅面积/㎡

后厨数量/个

后厨面积/㎡

室内面积/㎡

(餐厅+后厨)

室外面积/㎡

备注

1

点位1

4

1320

2

600

1920

1000


2

点位2

6

1900

3

700

2600

1500


3

点位3

6

1900

3

650

2550

1500


4

点位4

2

280

1

170

450

100


5

点位5

2

600

1

170

770

300


6

食品站

/

/

/

/

1997

1500


合计

20

6000

10

2290

10287

5900


(五)消杀标准:

四害防控工作达到国家标准GB/T27770-2011

1、老鼠(密度控制水平达到国家卫生城市标准):

1)室内鼠密度鼠迹阳性率小于或等于5%

2)外环境鼠密度路径指数(累计1000m)小于或等于5

3)防鼠设施合格率大于或等于93%

4)合格防鼠设施的判定

算子和地漏:厨房操作间下水道出水口有竖箅子(金属栏栅),箅子缝小于10mm;若无竖箅子,排水沟横箅子的箅子缝小于10mm,且无缺损。地漏加盖。

门:门缝小于6mm;木门和门框的底部包铁皮,高300mm;食品库房门口有挡鼠板,高0.6m

管线孔洞:堵塞通向外环境的管线孔洞,没有堵死的孔洞,其缝隙不得超过6mm

排风扇:1楼或地下室排风扇或通风口有金属网罩,网眼不得超过6mm

窗户:1楼或地下室窗户玻璃无破损。

2、蚊子(密度控制水平达到国家卫生城市标准):

1)小型积水蚊虫密度控制,累计检查每1000m路径所发现蚊幼虫阳性积水处数,路径指数小于或等于0.8

2)大中型水体蚊虫密度控制, 用于蚊虫幼虫采集的容积500ml的长柄勺,采样勺指数小于或等于5%,平均每阳性勺少于8只蚊虫幼虫和蛹。

3)暴露右小腿,上午8:00~10:0016:00~18:00观察在0.5h内腿上蚊虫的停落数,计算蚊虫停落指数(停落蚊数/人次),停落指数小于或等于1.5

3.苍蝇(密度控制水平达到国家卫生城市标准):

1)生产销售直接入口食品的场所不得有蝇,室内不得存在蝇类孳生地。

2)室内成蝇密度控制在有蝇房间阳性率小于或等于9%,阳性间蝇密度小于或等于3/间。

3)室外蝇类孳生地密度控制在蝇类孳生地阳性率小于或等于5%

4)防蝇设施合格率大于或等于90%,防蝇设施为能够阻挡蝇类进入室内或接触食物的设施,如纱门、纱窗、风幕机、门帘、纱罩等。

4.蟑螂(密度控制水平达到国家卫生城市标准):

1)成若虫侵害率:蜚蠊成若虫侵害率小于或等于5%,平均每阳性间(处)成若虫数小蠊小于或等于10只,大蠊小于或等于5只。

2)卵鞘查获率:蜚蠊卵鞘查获率小于或等于3%,平均每阳性间(处)卵鞘鼠小于或等于8只。

3)蟑迹查获率:蜚蠊卵鞘查获率小于或等于7%

5.作业期间所用药品、器械,符合国家卫生标准,对人、畜和食品不造成危害,防止发生食品安全事故。



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